発酵食品を使ったハーブ料理に合うのは 日本酒とワイン どっち?

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    発酵食品を使ったハーブ料理に合うのは
    日本酒とワイン どっち?

    ワインコーディネーターの関です。
    酒粕、塩麹、甘酒、チーズ・・・
    発酵食品人気が続いています。
    そこでこれらを使った簡単ハーブ料理のワークショップを企画しました。
    酒粕や、春のハーブ、そしてスパイスを隠し味に
    3種のアイデア料理+デザートにトライしていただきます。

    それらのお料理は、日本酒とワイン、どちらに合うのでしょうか。
     「日本酒 vs ワイン」対決です!
    実際に、自分の舌で味わって確かめてみましょう。
    3種類の日本酒と3種類のワインと一緒にお楽しみいただきます。

    日本酒3種類は、軟水仕込みの「水芭蕉」
    硬水仕込みの「巌」
    お酒で仕込んだ貴醸酒「満寿泉」
    ワイン3種類は、白ワイン、赤ワイン、ロゼワイン

    さて、結果は如何に!?


    講師は、 昨年、大人気でしたハーブ料理教室の講師に来て頂きます。

    NPO法人JHS上級インストラクター SSI認定利き酒師   八田 信江 先生
          同上   スパイスクッキングアドバイザー新井 結花 先生
    高崎ワインアカデミー講師関 敏惠

    日時:3月30日(日)14:30〜16:30 お料理
    16:30〜17:30 お飲み物と共に検証します
    会場:クリナップ問屋町ショールーム
    会費:会費 6000円 料理ワークショップ、日本酒、ワイン、資料 込み

    ・・・終了しました。



    生産者と楽しむワイン会〜ルイ・シュニュ 極上中国料理とブルゴーニュのマリアージュ

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      生産者と楽しむワイン会〜Louis Chenu ルイ・シュニュ
      極上中国料理とブルゴーニュのマリアージュ

      姉妹が運営するサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌです。今回、高崎に姉のジュリエットさんをお招きしてメーカーズディナーを開催することとなりました。彼女が造る高品質なブルゴーニュワインをジュリエットさんと一緒に楽しみましょう!

      「私達が飲んで素直に美味しいと思うワインを造りたい」という、彼女達が飲みたいワインとは、「ピュアでナチュラルな味わいのワイン」です。お父さんから受け継いだ古樹畑を大切にし、真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事をする一方で、醸造はできるだけ手をかけず、「美味しいぶどうが自然に美味しいワインになってくれるのを手助けします」。


      前回の生産者と楽しむワイン会〜ルイ・シュニュ

       生産者と楽しむワイン会〜Louis Chenu ルイ・シュニュ
        極上中国料理とブルゴーニュのマリアージュ

      日時:3月25日(火) 19:00〜21:00
      会場:チャイニーズファン・ココグラン店
      高崎市東町3-5 ホテル ココグラン高崎1F
      050-8882-2190
      会費:7800円(料理とワイン)

      ・・・終了しました。

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      フェブレ・ブルゴーニュ特別セミナー/ミニセミナー&ワイン会

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        フェブレ・ブルゴーニュ特別セミナー
        / ミニセミナー&ワイン会

        フランスのブルゴーニュの生産者フェブレ社の輸出部長 ヴァンサン・アヴネル氏をお迎えして「フェブレ・ブルゴーニュ特別セミナー」「フェブレ・ブルゴーニュ ミニセミナー&ワイン会」を開催します。

        ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンです。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実です。そして2005年に若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩んでいます。ここ数年のワインは飛躍的に進化し、素晴らしい成果を上げています。

        幅広いラインナップをもつフェブレのワインを試飲しながら、ブルゴーニュワインについて理解を深めていきましょう。モノポールで所有しているグランクリュのコルトンをはじめ、本拠地のあるニュイ・サン・ジョルジュの1級、フェブレの中心地メルキュレ、シャブリと素晴らしいワインを用意して頂きました。

        (白)シャブリ 2012   ¥3,360
        (白)メルキュレ ブラン 2009   ¥3,150
        (白)メルキュレ クロ ロシェット(モノポール)2010   ¥3,885
        (赤)メルキュレ フランボワジエール(モノポール)2011   ¥2,415
        (赤)ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ダモード 2010   ¥7,560
        (赤)コルトン クロ デ コルトン フェヴレ (モノポール)2010   ¥18,900

        ぜひ、この貴重なセミナーに参加してブルゴーニュワインの新しい発見をしていきましょう。


        ●フェブレ・ブルゴーニュ特別セミナー
        日時: 3月12日(水) 15:00〜16:30
        場所: 高崎ワシントンホテルプラザ ガスライト
        講師: フェヴレの輸出部長 ヴァンサン・アヴネル氏
        会費: 2500円 (セミナー&ワインテイスティング6種類)

        ●フェブレ・ブルゴーニュ ミニセミナー&ワイン会
        日時: 3月12日(水) 19:00〜21:00
        場所: 高崎ワシントンホテルプラザ ガスライト
        講師: フェヴレの輸出部長 ヴァンサン・アヴネル氏
        会費: 7800円 (コース料理&ワイン代を含みます)


        どちらも 3月5日(水)までに申し込みをお願いします。

        ・・・終了しました。



        発見してみよう、ストレス解消法♪ 〜自ら作り出せるストレス解消法セミナー&香りのワイン会〜

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          発見してみよう、ストレス解消法♪
          〜自ら作り出せるストレス解消法セミナー&香りのワイン会〜

          ワインコーディネーターの関です。
          ストレスの多い毎日、ストレスを受けた状態から抜け出し、「いい状態=望ましい状態」を自ら作り出すことができたらどうでしょうか?



          堀口瑞予先生

          東京からコミュニケーショントレーナーの 堀口瑞予先生に来て頂きます。
          堀口先生は、最先端の心理学NLPを学び、コミュニケーショントレーナーとしてNLPのノウハウを研修などに取り入れています。
          第1回目の人間力向上セミナーでは、沢山の受賞ワインと共に、レストランでのマナーについて学ばせて頂きました。

          今回のセミナーも、講義だけではなく、最先端の心理学NLPのワークを実際に体感して頂きます。
          ストレスの状態から抜け出し、皆さんそれぞれが望む「いい状態=望ましい状態」を、いつでもどこでも皆さん自身で作りだせる方法をお話し頂きます。
          さて、どんな方法があるのでしょうか!?


          セミナーの後は、先生との懇親会&ワイン会を予定しています。

          今回のワイン会のテーマは「リラックスできるワインの香り」です。

          セミナーの内容を受けてリラックスとワインの関係について考えるワイン会です。
          ワインのぶどう品種の中には、統計的にリラクゼーション効果が高いとされる品種があるようです。

          今回はそんなぶどう品種を選び、香りにフォーカスしながら味わって頂きます。

          ストレス解消・リラクゼーションという観点から、ワインの香りや味わいは、皆さんにとってどんな効果がありますか?
          そしてワインは皆さんにとってどんな存在となるでしょうか?
          見方・感じ方の視点を変えることで、皆さんとワインの関係をフリートークで楽しんでいただくワイン会です。

          また、ワインを飲みながら堀口先生とセミナーの内容を更に深めることもできます。

          気分転換、ストレス解消、前向きになるために、是非受けて頂きたいセミナー&ワイン会です。
          ワイン会には、軽食をご用意いたします。

          時間に余裕がない〜お酒が苦手〜という方は、セミナーだけの参加も可能です。


          日時: 3月15日(土) 14:00〜16:30 セミナー
                      16:30〜18:00 懇親会&ワイン会

          場所: クリナップショールーム(問屋町駅から徒歩5分)

          会費: セミナーのみ参加     5000円
              懇親会&ワイン会のみ参加 3000円
              セミナー&懇親会     6500円


          堀口瑞予先生プロフィール
          http://www.education.or.jp/trainer_horiguchi.html
          http://bellemiz.net/


          3月10日(月)までに申し込みをお願いします。

          ・・・終了しました。

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          プリザーブド・フラワー 薔薇のコサージュ作りと新春ロゼワインの会

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            プリザーブド・フラワー
            薔薇のコサージュ作りと新春ロゼワインの会

            おめでとうございます。ワインコーディネーターの関です。
            今年もイベント色々計画していますので、宜しくお願いします。
            新春第一弾は…。
            これから春に向けて、卒業式、入学式、結婚式…何かと式典の多い季節になりますね。
            自分で作ったプリザーブド・フラワーのコサージュを付けて…
            きっと思い出深いものになるでしょう。
            こんな感じに出来上がります。
            私は…赤い薔薇がいいですね。

            コサージュ作成後は、新春にふさわしいロゼワインで乾杯!
            メインは、ブラピとアンジェリーナのプロバンスにあるワイナリーのロゼ。
            地産地消のお料理と共に、のんびりと優雅なひと時を過ごしませんか?
            もちろん男性も参加OKですよ。

            講師は、フラワーデザイナー Flower school Dream of Rose主宰の 藤倉いこ先生です。


            日時:2月2日(日)15:30〜17:00 コサージュ作り
                     17:00〜19:00 ロゼワイン会

            場所:安心食材 グラツィエ(高崎駅東口より徒歩8分)

            会費:6500 (コサージュ材料、講習、ワイン、お料理代 含みます)

            その他:薔薇の色が決まっている方は、申し込みと共にご連絡下さい。
                当日、選んでいただくことも出来ます。

            ご都合に合わせてどちらかだけの参加もOKです。
             コサージュ作りのみの参加 3000
             ロゼワイン会のみの参加  5000

            締切:1月28日(火)までにお願いします。

            ・・・終了しました。




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