第2回エノログ川邉久之氏 オンラインセミナー

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    第2回エノログ川邉久之氏 オンラインセミナー

    高畠ワイナリーで醸造家として活躍されていました「エノリューション」代表 エノログの川邉久之氏がオンライン(ZOOM)でセミナーを開催します。

    第1回目の内容は酵母についてで、難しい内容も分かりやすくユーモアある説明であっという間の02:00間でした。

    第2回目は「醸造によるワイン成分のデザインと官能的マリアージュの創出」です。
    内容は、ソムリエからではなく、醸造家からみたお料理とワインのマリアージュをお話しいただきます。
    どういった観点から科学的に分析していくのでしょう。

    ワイン醸造:マリアージュの創出
    醸造によるワイン成分のデザインと能動的マリアージュの創出

    1. ワインと肉? 肉の種類と部位、タイプ、ご予算、そしてワイン
    2. ワインの酸とスタイル、巧く使いこなせる現代は儲けもの!
    3. 調味料やふりかけは巧みな小道具、どころか主要な武器となる!
    4. おっとっと!魚貝類に落とし穴、ハマると痛いが、知れば美味しい!
    5. ワインにだってうま味はあるから探して使おう!

    高畠ワイナリーのワイン「クラシック ピノ・ブラン」 「メルロー&カベルネ クラシック」のお話も出ますので是非、飲みながらご覧いただければと思います。

    今回は、オンラインセミナーですのでご自宅でゆっくりとご覧になってもいいですし、仲沢酒店のセミナールームで参加されても結構です。
    気軽にご参加下さい。

    日時7月21日(火)19:30〜21:30
    会費3000円
    会場(1)ご自宅
    (2)仲沢酒店セミナールームアクセス
    締切7月17日(金)

    参加者の方には、詳細をご連絡差し上げます。





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